Торт на молоці

Наш пиріг на молоці – наш фірмовий продукт. Багато людей вперше дізналися про нас через цей торт. Ми хотіли зробити це просто, щоб ви відчули справжній смак молока. Тому ми обрали сухе молоко з Нової Зеландії. Це сухе молоко надає насичений і натуральний молочний смак, і ми його щедро використовуємо. Виходячи з ваги борошна, вміст сухого молока становить 12%, що надає випічці сильний молочний смак без гострого або штучного присмаку.

Наша команда дослідників і розробників доклала великих зусиль для вдосконалення текстури. Вони вважають, що хороший торт потребує тонкої внутрішньої структури. Ми використовуємо передову технологію емульгування, щоб тісто рівномірно змішувалося, створюючи невеликі однорідні повітряні кишені в торті. При натисканні швидко повертається, а при надкусуванні тане в роті, не відчуваючи сухості. Ми багато разів перевіряли температуру в духовці, щоб отримати правильну температуру-починаючи з верхнього нагріву 180 градусів і нижнього нагріву 160 градусів, регулюючи до 165 градусів зверху та 170 градусів знизу, і, нарешті, використовуючи верхній нагрів 190 градусів, щоб отримати гарний колір. Результат – торт, який зовні виглядає ситним, але всередині залишається м’яким.

Кожен пиріг, виготовлений на молоці, важить 60 грамів і містить близько 4,5 грамів білка. Якщо ви поспішаєте вранці, ви можете просто кинути один у свою сумку. Ми використовуємо індивідуальну азотну упаковку, щоб утримувати кисень, що дозволяє торту зберігатися 180 днів без охолодження. Один із наших клієнтів керує групою спільноти-покупок і розповів, що багато мам купують цей торт своїм дітям як-закуску після школи. Дітям це подобається, а мамам – спокійно. Почувши це, ми щасливі. Як виробники їжі, ми просто хочемо, щоб люди насолоджувалися тим, що ми створюємо.