Торт з маракуйєю

Наш пиріг з маракуйєю створює тропічне відчуття. Маракуйю називають королем соків. Його запах дуже особливий. Ми хотіли влити цей запах у торт. Тому ми не використовували ароматизатор. Ми використовували справжній концентрат маракуї. Концентрат в 6 разів міцніший за оригінальний сік. Ми додали 12%. Кожен шматочок дарує справжній смак маракуйї. Коли його кусаєш, запах поширюється в роті. Він відчуває себе сильним і повним енергії.

Маракуйя має насіння. Ми знаємо, що багато людей не люблять жувати насіння. Тому ми використали фільтр 80 меш, щоб видалити їх. Залишається тільки чиста м'якоть фрукта. Ми також додали трохи мангового пюре. Його всього 3%, але він робить смак плодів більш округлим і насиченим. Цей торт ми перевірили спеціальним інструментом. Він має 37 різних запахів. Вміст складного ефіру становить 0,8 мкг/г. Ось чому запах такий сильний.

Для приготування цього торта ми використали-двоетапний метод начинки. Спочатку виливаємо у форму половину тіста. Випікаємо 5 хвилин до напівзастигання. Потім в середину додаємо м’якоть маракуї. Після цього покриваємо рештою тіста. Таким чином смак фруктів проявляється повністю. Кожен торт має вагу нетто 60 грам. Це дає вам 2,8 грама клітковини. Ця клітковина походить із пектину маракуйї. Ми використовуємо упаковку з алюмінієвої фольги. Має низьку кисневопроникність. Це зберігає свіжість торта протягом 150 днів.