Солодкий хліб з начинкою

Наш солодкий хліб з начинкою ми називаємо скарбом. Зовні він виглядає як звичайний хліб. Але коли ви кусаєте його, ви знаходите сюрприз. Наповнювач розривається в роті і створює відчуття повноти. Ми підготували кілька класичних начинок на ваш вибір. Є червона квасоля, заварний крем і таро. У кожного є свої шанувальники. Деякі люблять солодку червону квасолю. Деякі люблять солоний і солодкий заварний крем. Іншим подобається гладке таро. Незалежно від того, який вам подобається, ви можете знайти його тут.

Тісто готується саме для солодкого хліба. Додаємо 8% масла і 10% яєчної рідини. Цей солодкий хліб з начинкою робить хліб дуже м'яким. Всі начинки робимо самі. Для начинки з червоної квасолі використовується червона квасоля з північного сходу. Цукристість 45%. Ми не надто дрібно його подрібнили. Ми залишили шматочки квасолі. Коли їх розкусиш, боби відчуваєш. Заварна начинка готується з підсоленого яєчного жовтка, сухого молока і вершкового масла. Він має особливий солодкий і солоний смак. Співвідношення тіста до начинки становить 55 до 45. Це означає, що майже половина хліба є начинкою. Використовуємо автоматичну розливну машину. Це гарантує, що кожен шматок має достатньо начинки.

Після наповнення хліб проходить другий підйом. Температура 38 градусів, вологість 85%. Піднімається 50 хвилин. Хліб виростає в 2,5 рази більше свого розміру. Потім змащуємо яєчною рідиною, додаємо кунжут і ставимо в духовку. Випікаємо при верхній температурі 200 градусів і нижній при 180 градусах 12 хвилин. Верхівка стає золотисто-коричневою. Також додаємо 2% складний ферментний препарат. Цей фермент уповільнює старіння крохмалю. Так хліб залишається м'яким 3 дні при кімнатній температурі. Один із наших клієнтів є власником міні-маркету. Він сказав, що студенти люблять купувати це на сніданок. Одного шматка достатньо, щоб їх наповнити. Завдяки багатьом смакам вони ніколи не набриднуть.